都内のIT企業に勤務する26歳の阿部さんは、社会人になって以来、月に1回は必ず発生する重度の口内炎に悩まされてきました。一度に3個も4個もできることがあり、痛みで会話ができず、仕事の打ち合わせにも支障をきたすほどでした。当時の彼の食生活は、朝はコーヒーのみ、昼はコンビニの菓子パンやカップ麺、夜は居酒屋での揚げ物とビールという、ビタミンB群が絶望的に不足した状態でした。このままではいけないと一念発起した阿部さんは、3ヶ月間の食生活改善プロジェクトを開始しました。彼が最初に行ったのは、コンビニでの買い物のルール化です。おにぎりを選ぶ際は、白米ではなく玄米や五穀米のものを選び、必ず「サラダチキン」か「ゆで卵」をセットにしました。これだけでビタミンB6とB2を補給できます。また、デザート代わりに食べていたスナック菓子をバナナやアーモンドに変えました。バナナは1本で豊富なビタミンB6を摂取できる、忙しいビジネスマンにとっての天然のサプリメントです。自炊をする週末には、これまで敬遠していたレバー料理に挑戦しました。下処理を丁寧に行えば臭みは消え、その圧倒的なビタミンB2の含有量が、彼の弱った粘膜を劇的に強化していきました。さらに、阿部さんは「飲み物」にも気を配りました。ビタミンB群の吸収を妨げるカフェインの摂取を控え、代わりにビタミン配合の麦茶や水を飲むようにしました。こうした細かな改善を積み重ねた結果、プロジェクト開始から2ヶ月が経過した頃、彼の口内からあの痛みが完全に消失しました。それから半年以上が経過した現在も、一度も口内炎はできていないと言います。阿部さんは語ります。「以前は、口内炎は不運な体質のせいだと思っていました。でも、自分の体が欲しがっているビタミンBをしっかり食べ物から与えてあげれば、体は正直に応えてくれる。仕事の集中力も上がり、肌荒れも改善して、自分に自信が持てるようになりました」と。彼の事例は、どんなに忙しい環境にあっても、選び方ひとつで体調は変えられることを証明しています。特別な高価な食材は必要ありません。スーパーやコンビニで手に取るものを、ほんの少しビタミンBを意識したものに変える。その積み重ねが、痛みに怯えることのない健やかな日常を作り出すのです。